Pane Nana Bea Ricetta Banana

Ho pochi ricordi, ma molto speciale di Nana Bea e io ero troppo giovane per risolvere il mio più grande problema ... è lei Nana B?, Nana Bee? .. Perché non è ha appena Nana?

Questa è la mia ricetta Nana di Beatrice ed è tenuto in grande considerazione nella mia famiglia. I alterare l'originale con l'aggiunta di cannella e noce moscata. Sarebbe Nana capito? Non credo che sarebbe piaciuto molto. In effetti, quando ho preparazione per fare questo, raccogliendo tutti i miei ingredienti sul tavolo .. la mia ciotola preferita .. la mia mano rivolta cucchiaio di legno .. (si dovrebbe fare tutto a mano) .. la farina, lo zucchero ... quando mi il barattolo di fragrante Cannella e tutta la noce moscata sento il snicker eterea di mia nonna Yankee sopra la mia spalla. Mi sento sempre in colpa, ma ... io sono quello di mangiare e mi piace l'aggiunta di spezie.

Nana sarebbe d'accordo che è opportuno aggiungere Noci se li avete a portata di mano. Vorrei migliorare il loro sapore di tostatura leggermente prima di aggiungerli alla pastella.

Lo spirito di Nana si blocca intorno alla cucina ricordarmi di lasciare le uova a temperatura ambiente caldo così come il burro prima di iniziare.

Si diventa un processo. Una preghiera. L'intenzione.

Come parte della cerimonia che riscaldare l'acqua fresca nel bollitore per il tè. Nana ha bevuto la sua scottatura tè caldo e nero.

Pane Nana Bea Ricetta Banana

1 tazza di zucchero

1/4 tazza di burro

2 uova, ben sbattute

2 banane grandi o 3 piccole, schiacciate

2 tazze di farina

1 cucchiaino. bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino. sale

1/3 tazza di latte

Opzionale:

1/2 cucchiaino. Cannella

Un pizzico di noce moscata fresca

Noci 1/2 tazza, tritate grossolanamente

Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Grasso e farina uno stampo da plumcake rapida pane. Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola.

Crema lo zucchero e il burro in una ciotola. Aggiungere le uova e mescolare bene. Mescolare le banane.

Alternate l'aggiunta di ingredienti secchi e il latte. Mescolare bene. Mescolare in Noci.

Cuocere in forno 60 minuti.

Raffreddare in padella per 10 minuti acceso lato, poi toglierla e lasciarla raffreddare completamente.

Avvolgere in carta stagnola.

Grande tostato.

Ricetta Butter Cream Frosting

Burro. Sugar. Crema. Vanilla ... Come si può ottenere di meglio? Utilizzando gli ingredienti più freschi della migliore qualità disponibile. Se avete intenzione di tutti gli sforzi per fare una torta, poi coprite con la glassa sapore migliore. Gli ospiti saranno guardando un secondo pezzo di torta prima di aver finito il primo!

Ottengo ingredienti da King Arthur Flour . Vetri Sugar. Vanilla. Dateci un'occhiata!

1/2 libbra (2 bastoni) burro non salato

1 libbra (1 sacchetto o 4 tazze) di zucchero vetri

1 Tbl. Estratto di vaniglia

1 Tbl. Crema

Un pizzico di sale (preferibilmente Fleur de Sel)

Batti tutti gli ingredienti sul basso nel vostro mixer, aumentando lentamente la velocità media. Sbattere fino a chiaro e spumoso, raschiare la ciotola un paio di volte. Non più di beat.

Questo è grande sulla torta Feathery Fudge.

Vetri - zucchero a velo senza amido

Come un fornaio a casa mi piace utilizzare i migliori ingredienti disponibili. Uova fresche, burro fresco, farina di Re Artù ... e quando ho bisogno di usare lo zucchero a velo Io uso solo zucchero Vetri . Zucchero a velo supermercato »ha amido che lascia una granulosità di frostings e smalti che non si tollerano. Zucchero Vetri è disponibile in una libbra sacchi da farina di King Arthur .

Pennuto Fudge Cake Ricetta

Questa ricetta è dalle mie go-to libro di cucina dal 1981, Better Homes and Gardens New Cook libro. Non ho cambiato la ricetta, ma mi si utilizza una bilancia da cucina per pesare la pastella nella torta pentole per assicurarsi che essi sono uguali.

Imburrate e infarinate due 8 "torta pentole. Io uso anche un giro di pergamena sul fondo della padella, quindi ingrassare di nuovo e la farina. Ciò riduce notevolmente la possibilità di avere il bastone torta al pan.

Preriscaldare il forno a 350 gradi F.

Combina e mettere da parte:

2 tazze di farina

1 1/4 cucchiaino. bicarbonato di sodio (setaccio per eliminare grumi)

1/2 cucchiaino. sale.

Preparare 3 once cioccolato amaro per fusione e raffreddamento (o 9 Tbls. cacao amaro più 3 tbls. d'acqua).

In una ciotola battere mixer:

2/3 tazza di burro, ammorbidito. Sbattere per 30 secondi.

Aggiungere 1 3/4 tazze di zucchero e

1 cucchiaino. Vanilla.

Sbattere fino a ben combinati.

Aggiungere 2 uova, una alla volta, sbattendo un minuto dopo ciascuno.

Aggiungere il cioccolato e beat.

Aggiungete la farina alternata con 1 1/4 tazze di acqua fredda, battendo dopo ogni aggiunta.

Girare nelle teglie preparate. Per pesare la pastella, la bilancia tara con ogni tortiera preparata e aggiungete la pastella in quantità uguali per entrambe le pentole.

Cuocere 30 a 35 minuti o finché uno stecchino rimane pulito quando infilò nel centro. Rimuovere mentre la torta è ancora contro il lato della vaschetta. (La torta è esagerato se si è ridotta dal lato della vaschetta mentre ancora in forno).

Fresco per 10 minuti su una gratella, poi girare le torte dalle pentole e lasciare raffreddare su le griglie.

Cena rotolo ricetta

Fare panini freschi per la cena è facile, e sono molto meglio di qualsiasi tipo di preconfezionato. Per la 'brown e servire' lo stile, in parte cuocere gli involtini e congelare per più tardi.

Nella vostra ciotola di macchina per il pane fidato combinare:

1 tazza di latte (o panna)

2 uova, mescolare con il latte con una forchetta per rompere i tuorli

1/3 tazza di burro, tagliato a pezzi

Tara la bilancia e la misura di cui 1 £ 2 once di farina - Raccomando King Arthur farina

1/3 tazza di zucchero

1 cucchiaino. sale

2 1/4 cucchiaino. SAF di lievito istantaneo

Impostare nella vostra macchina su impostazione pasta.

Quando si è pronti, un po 'impastare la pasta in una palla e lasciare riposare 10 minuti.

Preriscaldare il forno a 375 gradi F.

Tagliare il pallone a metà e lavorare con una metà alla volta.

A mano, girare la metà in un registro e tagliati a pezzi anche - credo 8 pezzi fanno belle rotoli di dimensioni. Arrotolare ogni pezzo in una palla senza lavorare troppo l'impasto.

Con un coltello o una spatola da banco, tagliare la pasta quasi a metà in alto al centro. (Questo è un modo semplice per fare una Parker in stile rotolo che divide a metà per tutto il burro si vorrà di spalmarsi su ogni pezzo!)

Rimodellare un po 'come si inseriscono su un foglio ungreased. Coprire con un canovaccio umido a lievitare per 30 minuti.

Cuocere 12 a 15 minuti fino a doratura. Trasferire in una rastrelliera per raffreddarsi.

Per 'Brown e servire' rotoli di stile rendono i rulli e cuocere in forno a 325 gradi F. per 10 minuti - non marrone. Raffreddare i rotoli completamente su una griglia e avvolgere, congelare o mettere da parte per più tardi nella giornata. Questi rotoli sono delicate e squish facilmente. Utilizzare una scatola e un solo livello per sacchetto. Basta rimuovere l'aria da un sacchetto freezer può schiacciare questi rotoli.

Al momento di servire, cuocere in forno a 400 gradi F. per 10 minuti. Se sono stati congelati, permettere loro di scongelare per 10 a 15 minuti prima della cottura.

Vi piace come sono facile da fare e la texture e il gusto è meraviglioso!

Questa ricetta è il mio adattamento della ricetta cena rotolo da Better Homes and Gardens New Cook Book 1981 ... il mio go-per guidare.

Pane ricetta francese

Il vento ululante. Le pesanti, schiaffi neve bagnata contro le assicelle e finestre ...

Si tratta di un giorno perfetto per la cottura di pane francese ...

Misura in una teglia macchina su una scala tarata o utilizzando tazze e cucchiaini di misura a secco-

1 libbra di acqua (2 tazze)

1 £ 6,5 once di Re Artù Organic farina o farina (5 tazze)

2 1/2 cucchiaini di sale kosher

2 1/4 cucchiaino di lievito istantaneo SAF

Iniziare l'impostazione pasta e piedi. Si trova a circa 1 1/2 ore per completare l'impostazione pasta.

Quando la macchina del pane è terminata, togliere la pasta e la forma in 2 a 4 baguettes. Mettere da parte a salire in un canovaccio umido. Preriscaldare il forno a 450 gradi F, preferibilmente con un forno in pietra. Lasciare il forno a calore e la pasta a lievitare per un'ora.

Slash le baguettes e cuocere per 25 minuti. È possibile utilizzare uno spruzzatore di acqua da aggiungere umidità al forno nella prima metà di cottura se si vuole una crosta croccante.

Lasciate raffreddare prima di strappare il pane in esso e spalmare con burro fresco.

Questa è la mia interpretazione della ricetta di Julia Child dalla cottura con Julia.

E 'facile! Vai fare un po 'di pane grande!

Cottura con Julia

Mi piace fare il pane francese. Ho lavorato per oltre 10 anni. Il mio amore per questo pane semplice, ma versatile accesa quando ho avuto la fortuna di trascorrere un paio di settimane a Parigi. Una baguette è stato un acquisto al giorno e divorato con cola, formaggi puzzolenti con un bicchiere di vino o due. Il mio go-to ricetta è da cottura con Julia scritta da Dorie Greenspan. Il libro è basato sulla serie PBS ospitato da Julia Child. Ho modificato le tecniche e personalizzato il processo. Io non sono così violento con la sagomatura della pasta come Julia. Ho provato a modo suo, ma il lievito è una forma viva e merita rispetto, piuttosto che una sculacciata per l'aumento per il lavoro a portata di mano ... per così dire. Il passo più difficile nel processo per me è stato imparare a tagliare le barre mandato giù la baguette. Come la maggior parte lezioni di vita, la risposta ha preso pratica, pazienza e perseveranza. Ho bruciato più di un mixer KitchenAid, che avrebbero dovuto impastare il pane. Non sprecare il tuo tempo o di denaro non ... felice. Ho provato diversi sali. Ho provato diverse farine. Ho provato diversi lieviti. Ho provato acque filtrate e non filtrate. Il mio metodo è difficile imparato inizia con la mia macchina per il pane Zojirushi e la mia bilancia da cucina. Tarare la bilancia con il secchio vuoto pasta, pesare l'acqua e la farina, aggiungere il sale e lievito. Avviare l'impostazione pasta. Umidità governa il giorno ... potrebbe essere necessario aggiungere la farina un po 'di più. Prendete da lì. Vuoi cominciare? Il mio preferito è risorsa Re Arthur Flour. Li trovate a www.kingarthurflour.com . Sono cresciuto con la farina di King Arthur. E 'quello che mia madre, ed è l'unica farina che uso nella mia cucina. Per il pane francese, io preferisco la Organic All Purpose. In passato ho ordinato on-line, ma i miei mercati locali stanno ora portando in 2 o 5 sacchi di sterline. Per la maggior parte cottura altro io uso la All Purpose. Ho un sacco sul mio davanzale della finestra per la decorazione e l'utilizzo. Trovo accogliente per gli ingredienti dei cibi che si preparano ad essere visibile e stimolante. Oggi ho usato per cialde croccanti ... ma questa è un'altra storia.