Ho pochi ricordi, ma molto speciale di Nana Bea e io ero troppo giovane per risolvere il mio più grande problema ... è lei Nana B?, Nana Bee? .. Perché non è ha appena Nana?
Questa è la mia ricetta Nana di Beatrice ed è tenuto in grande considerazione nella mia famiglia. I alterare l'originale con l'aggiunta di cannella e noce moscata. Sarebbe Nana capito? Non credo che sarebbe piaciuto molto. In effetti, quando ho preparazione per fare questo, raccogliendo tutti i miei ingredienti sul tavolo .. la mia ciotola preferita .. la mia mano rivolta cucchiaio di legno .. (si dovrebbe fare tutto a mano) .. la farina, lo zucchero ... quando mi il barattolo di fragrante Cannella e tutta la noce moscata sento il snicker eterea di mia nonna Yankee sopra la mia spalla. Mi sento sempre in colpa, ma ... io sono quello di mangiare e mi piace l'aggiunta di spezie.
Nana sarebbe d'accordo che è opportuno aggiungere Noci se li avete a portata di mano. Vorrei migliorare il loro sapore di tostatura leggermente prima di aggiungerli alla pastella.
Lo spirito di Nana si blocca intorno alla cucina ricordarmi di lasciare le uova a temperatura ambiente caldo così come il burro prima di iniziare.
Si diventa un processo. Una preghiera. L'intenzione.
Come parte della cerimonia che riscaldare l'acqua fresca nel bollitore per il tè. Nana ha bevuto la sua scottatura tè caldo e nero.
Pane Nana Bea Ricetta Banana
1 tazza di zucchero
1/4 tazza di burro
2 uova, ben sbattute
2 banane grandi o 3 piccole, schiacciate
2 tazze di farina
1 cucchiaino. bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino. sale
1/3 tazza di latte
Opzionale:
1/2 cucchiaino. Cannella
Un pizzico di noce moscata fresca
Noci 1/2 tazza, tritate grossolanamente
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Grasso e farina uno stampo da plumcake rapida pane. Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola.
Crema lo zucchero e il burro in una ciotola. Aggiungere le uova e mescolare bene. Mescolare le banane.
Alternate l'aggiunta di ingredienti secchi e il latte. Mescolare bene. Mescolare in Noci.
Cuocere in forno 60 minuti.
Raffreddare in padella per 10 minuti acceso lato, poi toglierla e lasciarla raffreddare completamente.
Avvolgere in carta stagnola.
Grande tostato.
Se amate preparare dolci allora è necessario avere Rose Levy Beranbaum The Cake Bibbia . Beranbaum rompe la scienza di cottura torta e ti incoraggia a espandere le tue abilità con burro e zucchero. A tal fine ho aggiornato Ricetta Classic Buttercream Beranbaum da parte utilizzando meno burro e l'aggiunta di estratto di vaniglia. Hai bisogno di una bilancia da cucina e avete bisogno di un termometro da zucchero, ma non c'è bisogno di essere intimidito.
Seguo la Bibbia Cake direzioni misurare accuratamente e uova e zucchero, in peso, e io aggiungo un pizzico di sale fino Extra. Ho appena ridurre la quantità di burro - le chiamate ricette originali per una sterlina - a meno di 3 bastoncini di burro e aggiungete 2 cucchiai di estratto di vaniglia. I tagli Vanilla attraverso la stucchevole sapore di burro per una più completa un sapore più ricco.
Mi piace Servite la torta Bibbia Downy All Occasion Cake Burro giallo con la mia Buttercream alterata Classic e una cucchiaiata di marmellata di albicocche calda sul lato a tagliare la dolcezza.
Not Your Mama ricetta!
Ho rielaborato la ricetta originale che ha chiamato per 2 tazze di zucchero. Fare questi con i migliori ingredienti di qualità. Questa ricetta contiene burro di arachidi.
In una pentola dal fondo pesante salsa di unire e mescolare insieme:
1 tazza di zucchero (Update - Attualmente sto usando meno di 2/3 di tazza di zucchero)
Un pizzico di sale
3 Tbls. burro
1/2 tazza di latte
Portare ad ebollizione e cuocere un minuto o giù di lì poi aggiungere:
1 oncia cioccolato
1/2 tazza di burro di arachidi
Mescolate il cioccolato e il burro di arachidi si scioglie.
Riportare a bollore quindi spegnete il fuoco e aggiungere:
1 cucchiaino. Estratto di vaniglia
2 1/2 tazze di fiocchi d'avena
Mescolare velocemente fino a quando la farina d'avena è completamente rivestita. Cadere a cucchiaiate su carta forno e lasciar raffreddare. Very hot! Pensate lava fusa! Lasciateli raffreddare e impostare. Rende 2 dozzine.
Burro. Sugar. Crema. Vanilla ... Come si può ottenere di meglio? Utilizzando gli ingredienti più freschi della migliore qualità disponibile. Se avete intenzione di tutti gli sforzi per fare una torta, poi coprite con la glassa sapore migliore. Gli ospiti saranno guardando un secondo pezzo di torta prima di aver finito il primo!
Ottengo ingredienti da King Arthur Flour . Vetri Sugar. Vanilla. Dateci un'occhiata!
1/2 libbra (2 bastoni) burro non salato
1 libbra (1 sacchetto o 4 tazze) di zucchero vetri
1 Tbl. Estratto di vaniglia
1 Tbl. Crema
Un pizzico di sale (preferibilmente Fleur de Sel)
Batti tutti gli ingredienti sul basso nel vostro mixer, aumentando lentamente la velocità media. Sbattere fino a chiaro e spumoso, raschiare la ciotola un paio di volte. Non più di beat.
Questo è grande sulla torta Feathery Fudge.
Come un fornaio a casa mi piace utilizzare i migliori ingredienti disponibili. Uova fresche, burro fresco, farina di Re Artù ... e quando ho bisogno di usare lo zucchero a velo Io uso solo zucchero Vetri . Zucchero a velo supermercato »ha amido che lascia una granulosità di frostings e smalti che non si tollerano. Zucchero Vetri è disponibile in una libbra sacchi da farina di King Arthur .
Questa ricetta è dalle mie go-to libro di cucina dal 1981, Better Homes and Gardens New Cook libro. Non ho cambiato la ricetta, ma mi si utilizza una bilancia da cucina per pesare la pastella nella torta pentole per assicurarsi che essi sono uguali.
Imburrate e infarinate due 8 "torta pentole. Io uso anche un giro di pergamena sul fondo della padella, quindi ingrassare di nuovo e la farina. Ciò riduce notevolmente la possibilità di avere il bastone torta al pan.
Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
Combina e mettere da parte:
2 tazze di farina
1 1/4 cucchiaino. bicarbonato di sodio (setaccio per eliminare grumi)
1/2 cucchiaino. sale.
Preparare 3 once cioccolato amaro per fusione e raffreddamento (o 9 Tbls. cacao amaro più 3 tbls. d'acqua).
In una ciotola battere mixer:
2/3 tazza di burro, ammorbidito. Sbattere per 30 secondi.
Aggiungere 1 3/4 tazze di zucchero e
1 cucchiaino. Vanilla.
Sbattere fino a ben combinati.
Aggiungere 2 uova, una alla volta, sbattendo un minuto dopo ciascuno.
Aggiungere il cioccolato e beat.
Aggiungete la farina alternata con 1 1/4 tazze di acqua fredda, battendo dopo ogni aggiunta.
Girare nelle teglie preparate. Per pesare la pastella, la bilancia tara con ogni tortiera preparata e aggiungete la pastella in quantità uguali per entrambe le pentole.
Cuocere 30 a 35 minuti o finché uno stecchino rimane pulito quando infilò nel centro. Rimuovere mentre la torta è ancora contro il lato della vaschetta. (La torta è esagerato se si è ridotta dal lato della vaschetta mentre ancora in forno).
Fresco per 10 minuti su una gratella, poi girare le torte dalle pentole e lasciare raffreddare su le griglie.
Fare panini freschi per la cena è facile, e sono molto meglio di qualsiasi tipo di preconfezionato. Per la 'brown e servire' lo stile, in parte cuocere gli involtini e congelare per più tardi.
Nella vostra ciotola di macchina per il pane fidato combinare:
1 tazza di latte (o panna)
2 uova, mescolare con il latte con una forchetta per rompere i tuorli
1/3 tazza di burro, tagliato a pezzi
Tara la bilancia e la misura di cui 1 £ 2 once di farina - Raccomando King Arthur farina
1/3 tazza di zucchero
1 cucchiaino. sale
2 1/4 cucchiaino. SAF di lievito istantaneo
Impostare nella vostra macchina su impostazione pasta.
Quando si è pronti, un po 'impastare la pasta in una palla e lasciare riposare 10 minuti.
Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
Tagliare il pallone a metà e lavorare con una metà alla volta.
A mano, girare la metà in un registro e tagliati a pezzi anche - credo 8 pezzi fanno belle rotoli di dimensioni. Arrotolare ogni pezzo in una palla senza lavorare troppo l'impasto.
Con un coltello o una spatola da banco, tagliare la pasta quasi a metà in alto al centro. (Questo è un modo semplice per fare una Parker in stile rotolo che divide a metà per tutto il burro si vorrà di spalmarsi su ogni pezzo!)
Rimodellare un po 'come si inseriscono su un foglio ungreased. Coprire con un canovaccio umido a lievitare per 30 minuti.
Cuocere 12 a 15 minuti fino a doratura. Trasferire in una rastrelliera per raffreddarsi.
Per 'Brown e servire' rotoli di stile rendono i rulli e cuocere in forno a 325 gradi F. per 10 minuti - non marrone. Raffreddare i rotoli completamente su una griglia e avvolgere, congelare o mettere da parte per più tardi nella giornata. Questi rotoli sono delicate e squish facilmente. Utilizzare una scatola e un solo livello per sacchetto. Basta rimuovere l'aria da un sacchetto freezer può schiacciare questi rotoli.
Al momento di servire, cuocere in forno a 400 gradi F. per 10 minuti. Se sono stati congelati, permettere loro di scongelare per 10 a 15 minuti prima della cottura.
Vi piace come sono facile da fare e la texture e il gusto è meraviglioso!
Questa ricetta è il mio adattamento della ricetta cena rotolo da Better Homes and Gardens New Cook Book 1981 ... il mio go-per guidare.
